放送日 2015年3月14日 土曜日
日本調査隊。
今回は、日本有数の豪雪地帯である新潟県南部の津南町を訪れました。雪の下にお宝食材が埋まっているということで、雪を掘り起こすと“人参”が出てきました。
この人参は、雪下人参と呼ばれ、普通は秋収穫するものを冬の間雪の下で熟成させ、春、雪が解けた時期に収穫するという、雪国ならではの農法で栽培されます。
雪下人参はジュースに加工されます。二人は手作業での人参の皮むきを体験、ジュースにする過程を見学し、出来上がった人参ジュースを飲んで見ると、その味はとても甘く・・・。
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