黄金の果実？ The golden harvest! YUZU

ユネスコの無形文化遺産に登録された和食、中でも料理の引き立て役として欠かせない「ユズ」。

ユズはミカン科の果実で、爽やかな香りと強い酸味が特徴。
果汁は香味・酸味を加えるための調味料として、鮮やかな黄色の皮は薬味としても使用されます。

日本調査員フレディ・リムが、徳島県の標高400mにある生産現場を直撃！
収穫から果汁絞りまでを体験取材しながら、黄金の果実「ユズ」の魅力に迫ります。